Дворецкий Москва. Батлер Лондон. Мажордом Европа
С каждый днем профессия дворецкого в Москве становится все популярнее и популярнее. Растет спрос на персональных батлеров с опытом работы в отелях или семьях. Так как это молодая профессия и русскоговорящих дворецких на рынке немного, заказчики обращаются в агентство для подбора личного батлера из Европы, Англии, Франции, Швейцарии, Китая, Филиппин, Индии, Марокко, Италии для работы в Москве.
Первоначально специализацией батлера, откуда и произошло это слово, была подача алкогольных напитков на стол, а также ведение и управление винным погребом. То есть основное значение слова «батлер» – специалист по розливу вина.
В его обязанности входило не только принятие решений о пополнении запасов и выборе поставщиков, оплате поступивших счетов за вино, но также и розлив алкогольных напитков из бочек по бутылям. Он являлся ответственным хранителем ключей от всех кладовых, винных погребов и буфетов, а также нанимал работников для различных ремонтных работ в доме. Батлер был следующим по статусу после управляющего. В его обязанности входило следить за хрусталем и дорогими фарфоровыми сервизами, посудой из драгоценных металлов и по мере необходимости чистить ее.
Следующим по служебной лестнице располагался камердинер, отвечавший за гардероб, обувь и внешний вид своего хозяина в целом. Именно камердинер сопровождал джентльмена в походах по магазинам, а также в путешествии.
Лакеи выполняли множество самой разной работы как в самом доме, так и на улице. В их обязанности входило накрывать на стол и прислуживать за едой, подавать чай и помогать батлеру. Также лакей сопровождал хозяйку, когда та отправлялась в гости, носил багаж, отпугивал светом фонаря воров, если господа отправлялись на улицу в темное время суток.
Таким образом, отвечая на вопрос: «Батлер – это лакей, камердинер или дворецкий?» – можно говорить, что это ни то, ни другое. Это особый специалист, ориентированный на сервис, круг служебных обязанностей которого пересекается как с обязанностями дворецкого, камердинера, так и лакея.
С каждым годом становятся все более востребованными дворецкие в гостиничном бизнесе. Многие бутик-отели и крупные международные сети подготавливают таких специалистов у себя, либо принимают на работу закончивших курсы по этой специальности. В обязанности таких работников входит не только прием и размещение гостей, но и управление другим обслуживающим персоналом, а также решение возникающих у постояльцев проблем и сложностей.
Сегодня дворецкий – это специалист довольно широкого профиля, которого во Франции называют «мажордом», в Англии – «батлер», в России – «дворецкий».
Каждый работодатель по-своему понимает функционал батлера, но можно выделить 2 типа дворецких:
-
сопровождает нанимателя в поездках
-
работает только в доме без сопровождения
В круг обязанностей батлера входит не только сервировка стола и подача вина. Батлер в семью (Private Butler) – это не официант и не сомелье.
Основные обязанности дворецкого:
-
Превосходный сервис и обслуживание. Контроль ведения домашнего хозяйства на высоком уровне. Внимание к деталям. Эффективное выполнение всех пожеланий нанимателя;
-
Обучение персонала дома первоклассному обслуживанию и созданию комфортной обстановки в доме;
-
Подготовка утренних газет;
-
Контроль приема лекарств, записи к парикмахеру, массажисту, врачу и т. д.;
-
Подбор нужных специалистов. Подбор школ для детей. Подбор спа-курортов;
-
Сбор/разбор чемоданов;
-
Чистка обуви. Глассаж;
-
Организация гардероба в гардеробных комнатах совместно с горничной по гардеробу. Контроль выкладки и вывешивания одежды. Контроль выкладки предметов гостеприимства в ванной комнате;
-
Поездки в химчистку. Поездки к портному. Контроль наличия фурнитуры на одежде;
-
Помощь с багажом, пакетами из магазинов;
-
Встреча нанимателя вечером, открывание двери автомобиля, теплый прием. Сопровождение нанимателя до автомобиля утром, открывание двери автомобиля, теплое прощание. Контроль наличия в автомобиле воды, напитков, салфеток, свежей прессы, рабочих документов, портфеля, кофра со сменной одеждой и т. д. в автомобиле нанимателя;
-
Флористика. Составление букетов в доме;
-
Контроль винных запасов. Инвентаризация, учет, закупка;
-
Чистка фарфора, хрусталя и серебра;
-
Ежедневная сервировка завтраков, деловых ланчей и семейных ужинов;
-
Контроль работы повара: согласование меню, контроль использования продуктов с учетом пожеланий и предпочтений семьи, контроль приготовления блюд с учетом диеты каждого члена семьи. Контроль использования маркировки продуктов и ношения униформы;
-
Сервировка чайного и кофейного стола, подача и презентация вина, шампанского, крепких напитков. Декантация и аэрация;
-
Обслуживание в комнатах с использованием подноса;
-
Покупка предметов интерьера, посуды, бытовой техники, вина, сигар и т. д.;
- Организация праздников. Сервировка стола, дизайн меню, обслуживание, планирование и подготовка к празднику. Соблюдение высоких стандартов гостеприимства. Согласование меню, винной карты;
-
Обслуживание гостей. Контроль, выполнения всех пожеланий и ожиданий. Теплая встреча и прощание с гостями, контроль рассадки;
-
Планирование бюджета. Отчетность. Оптимизация расходов. Инвентаризация;
-
Контроль соблюдения персоналом стандартов поведения, внешнего вида, профессионального стиля;
-
Ответ на звонки домашнего телефона;
-
Решение различных неслужебных проблем нанимателя;
-
Провайдер ко всем службам. Провайдер к информации.
Сопровождающий батлер/личный помощник (Travelling Butler / Private PA), помимо основного функционала данная должность дополнительно включает:
-
Сопровождение нанимателя в поездках;
-
Организацию, планирование и контроль всех передвижений семьи и гостей во время путешествия, включая организацию частного самолета, яхты, виз, паспортов, багажа, трансфера, всех аспектов, связанных с поездкой, тайм менеджмент;
-
Сбор и организацию всего путешествующего с семьей персонала, контроль багажа, организация трансфера, водителей;
-
Координацию работы всего обслуживающего персонала в разных странах мира;
-
Предварительные поездки и контроль в дома, находящиеся в других странах. Контроль готовности объекта к приезду работодателя, контроль стандартов внешнего вида персонала, поведения и обслуживания, найм персонала в случае необходимости, в случае отсутствия управляющего домом контроль автопарка и водителей, контроль закупки всего необходимого к приезду семьи. Контроль чистоты в доме;
-
Контроль закупки еды и напитков, чистящих и моющих средств, необходимого инвентаря;
-
Встреча и размещение гостей в доме, выполнение всевозможных поручений гостей семьи;
-
Бронирование ресторанов на месте, персональный шоппинг для семьи, контроль возврата НДС за покупки;
-
Взаимодействие с экипажем яхты и управление процессами, которые обеспечат комфорт и безопасность путешествия владельца яхты и гостей. Организация мероприятий на борту и на берегу;
-
Подбор персональных тренеров, школ, клиник для работодателя и его семьи;
-
Организация охоты, рыбалки и т. д.
Девушка-батлер
Сегодня в отелях 5* все больше и больше батлеров-девушек. Они ничем не уступают в профессионализме мужчинам.
Состоятельные семьи тоже нанимают девушек на должность личного батлера. Обычно девушка-батлер работает с супругой, а мужчина-батлер – с хозяином дома. В Европе девушек, работающих на должности батлера в частных семьях, называют Lady's Maid.
Требуется личный дворецкий?
Агентство «Очень Важный Персонал» – агентство № 1 по подбору дворецких и управляющих загородным домом. Мы подбираем как русскоговорящих батлеров для работы в Москве, так и иностранных батлеров из Европы, Великобритании, Азии, Индии, Ближнего Востока, США и Африки.
Агентство является HR-бизнес-партнером ведущих консьерж-служб Москвы и Лондона по подбору домашнего персонала.
Для подбора дворецкого или управляющего загородным домом, виллой, частной недвижимостью оставьте заявку:
по телефону +7 (495) 799-45-05
по email info@veryimportantpersonnel.ru